当前位置:ohp.cn养生鲜香牛肝——养肝补肾促进代谢
鲜香牛肝——养肝补肾促进代谢
2022-12-18

牛肉大家都爱吃,牛的内脏大家都吃过什么呢,比如说牛肚啊或者是牛肾等等。牛肝大家都知道吧,就是牛的肝脏,它可以有以形补形的作用,可以补肝养肝,来看看鲜香牛肝的做法,可以有促进代谢,还可以补气血。

鲜香牛肝

原料:牛肝200克、水发木耳15克、荸荠50克、泡椒50克、生姜1小块、大蒜8瓣、淀粉适量、食用油30克、香油2小匙、酱油1/3大匙、高汤适量、料酒1/2大匙、花椒粉1/2小匙、香醋1/2小匙、精盐1小匙、白糖1/2小匙、味精1/2小匙。

做法:

1、荸荠去皮后洗净切片;泡椒去蒂、去籽,切片;牛肝撕去表皮,洗净切片;木耳洗净;姜、蒜洗净切末。

2、把牛肝放在碗里,加盐、糖、水、淀粉、高汤拌匀上浆,再把泡椒、姜、蒜同放入牛肝中拌匀腌制。

3、把酱油、醋、味精、水、淀粉同盛于碗内,加少许高汤兑成芡汁。

4、往锅里倒油,烧至七成热时下入牛肝、泡椒、姜、蒜、炒至牛肝散开发时,烹入料酒,放入荸荠、木耳煸炒,倒入芡汁,炒匀后盛入碗内,淋入香油,撒上花椒粉即可。

牛肝味甘性平,有补血、养肝、明目之功效,其色泽和质地均与猪肝相近,但成菜后口感略硬于猪肝。牛肝中含有丰富的维生素及铁、锌等微量元素,对缺铁性贫血、性功能低下等病症,有一定疗效。经常食用动物肝还能补充维生素B2,这对补充机体重要的辅酶,完成机体对一些有毒成分的去毒有重要作用;牛肝可以有养肝明目的作用,而且还可以补充丰富的铁质,对于增强体质有好处,而且还可以补充丰富的微量元素。

鲜香牛肝的具体的做法,大家都学会了吧,很多人都喜欢吃这样的菜肴,营养丰富,而且价格适中。可以开胃助消化,而且还是很不错的下酒菜哦,养肝补肾促进代谢补气血。大家平时的时候可以适当的食用,对健康是有好处的。